1 bardak ceviz içi, 1 kalın dilim bayat ekmek, 2 diş sarmısak, 1 kahve fincanı limon suyu veya sirke, ¾ bardak su, ½ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı kırmızıbiber.

Islatilmış ekmek içiyle cevizi et makinesinde (yoksa blenderda) çekin ve ezin. içine ezilmiş sarmısak, tuz, kırmızıbiber ve limon suyu katın. Yoğurt kıvamına gelene kadar su koyup karıştırın.

resim kaynak: http://www.vonalicelal.net/soguklar.htm

200 gr un, 1 Tatlı kaşığı toz maya, 1 Tatlı kaşığı tozşeker, 1 Tatlı kaşığı tuz.

İçi için : 500 gr lor peyniri, 100 gr ezilmiş ceviz içi, 3 Adet yumurta, Yarım demet taze soğan, 50 gr doğranmış yeşil zeytin, Yarım demet maydanoz, 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 Tatlı kaşığı tuz, 1 Adet yumurta (üzerine sürmek için).

Toz mayayı, şekerli ılık suda biraz bekleterek kabartın.
Daha sonra un, yumurta, tozşeker ve su ile birlikte yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur haline getirin.
Oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Harcı için lor peyniri, ceviz içi, kıyılmış taze soğan, maydanoz, kırmızı biber,tuz ve doğranmış yeşil zeytini karıştırın.
Açtığınız hamurun üst kısmına içi koyun.Hamuru için üstüne alt hamuru tam kapatmayacak şekilde çevirin.Alttaki kamurun kalan kenarını üste çevirerek
kapatıp, kenarlarını parmaklarınızla bastırın.
Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 150 derecelik fırında yarım saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

resim kaynak: http://www.gunaydinet.com/kozyatagyor.html

1,5 su bardağı ceviz içi (Çekilmiş), 2 su bardağı tavuk suyu, 3 diş sarımsak (Ezilmiş), 1 adet tavuk eti, (haşlanmış veya ızgara edilmiş, julyen doğranmış) 500 gr. taze fasulye (Çapraz şekilde kesilip haşlanmış),  1 adet ekmek içi (Islatılıp sıkılmış), 2 adet kırmızı çarliston biber (Kibrit çöpü gibi kesilmiş), 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, Tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı biber.

Çukur bir kap içine tavuk suyunu, ceviz içini, ekmeği ve sarımsağı koyup, iyice karıştırın ve sos haline getirin. Tavuk etini, fasulyeyi, tuzu, biberi, çarliston biberini ilave edip kaşıkla karıştırın. Lezzetini kontrol edin. Servis tabağına koyun ve etrafını arzuya göre süsleyin. Diğer bir kapta yağı kızdırıp, üzerine kırmızı biberi ekleyin. Renk alınca kaşıkla salatanın üzerinde gezdirerek servis yapın