FIRINDA     USKUMRU

MALZEMELER :

4  adet uskumru fileto`su  ( Yaklasik 600 gram .)

600 gram patates

4 adet domates

1 adet kucuk sogan

2 adet biber

1 dis sarimsak

½  cay kasigi tuz

1 corba kasigi limon suyu

1 corba kasigi yag

1 tutam dereotu

YAPILISI :

Firin`i 200 derece isitin. Firin kabini yaglayin, Patatesleri ve sogani dilimler halinde kesin.

Biberi  ve dereotunu  kiyin,sarimsagi ezin.

Firin kabina sira ile patatesleri,sogani,dereotunu ve sarimsagi  yerlestirin. Bunlarin uzerine domates dilimlerini ve biberi yerlestirin.

Uskumru fileto`larinin deri kismini yaglayin. Her iki tarafini tuzlayin ve ic kismina limon suyunu surun. Uskumru fileto`larinin deri kismi uste gelecek sekilde  domates ve biberlerin uzerine koyun.

200 derecedeki  isida yaklasik  20 dakika firinlayin. ( iyi pisip pismedigini kendiniz konrol edin, bu kisiden kisiye degisiyor,bazilari iyi kizarmis bazilarida az kizarmislari seviyor.)Yemegimiz servise hazirdir.

Afiyet olsun.

FIRINDA  SOMON BALIGI 

Somon Balığı , Şili ve Norveç’in soğuk ve temiz sularında yetişen ve Omega3 yagi`nin fazlasiyla bulundugu Dunyanin en iyi baliklarindan birincisidir. Bu yağ, Omega 3 ailesine ait doymamış yağ asitleri  bakımından çok zengindir.Turkiyede Somon baligi bazi yerlerde satilmaktadir,ama fiyati biraz el yakiyor.

www.yemek.wordpress.com

MALZEMELER :

 

 

800 gram Somon fileto ( Deri ve kemiklerinden arindirilmis olacak )

1 Corba kasigi tereyagi veya zeytin yagi.

2 Adet Limon.

1 Tutam Maydanoz.

Biraz tuz  ve 2 adet limon. 

www.yemek.wordpress.com

 

YAPILISI :

 

Fileto`lari 8 esit parcaya ayirin,filetolarin her iki yuzunude biraz tuzlayin ( Tuz fazla olmasin aman ) ve ønceden yaglanmis firin kabina yerlestirin.

Limonun bir tanesini dilimleyin ve fileto dilimlerinin arasina siralayin. Øbur limonun kabugunu rendeleyin ve filetolarin uzerine yerlestirin,Maydanozlari biraz buyukce kesin ve filetolarin uzerine serpistirin,

Ønceden isitilmis firinda 170 derecede ortalama 20 dakika kizartin, ( Tam pisip pismedigini siz kendiniz kontrol edebilirsiniz).

Kizadiktan hemen sonra servis yapin, Yaninda Guzel bir salata,taze ekmek ve haslanmis patates harika olur.

Afiyet olsun.  

www.yemek.wordpress.com

FIRINDA MANTAR

MALZEMELER :

• 250 gr Mantar .

• 2 Corba kasigi tereyagi .

• 4 dl Kaymak ( Yemeklik kaymak )

• 1 Cay kasigi tuz.

• 0,25 Cay kasigi karabiber ( Yeni øgutulmus karabiber )

• Yeterince kasar peyniri.

YAPILISI :

Mantarlari temizleyin ve dilimler halinde kiyin, Bir tencerede tereyagini kizdirin ve mantarlari ilave edin, Orta ateste yaklasik 5-7 dakika kizartin.

Kaymagi azar azar ilave ederek karistirin, ve kisik ateste 10 dakika daha kaynatin, Tuz ve karabiberi ilave edin.

Firina dayanikli firin kabina malzemeleri yerlestirin ve uzerine rendelenmis kasar peynirini guzelce yayin, 200 dereceli firinda yaklasik 15 dakika firinlayin.

Bif turu yemeklerin yaninda bu tarif harika olur, Tarifin yapimi cok kolay.

Afiyet olsun

FIRINDA SOMON BALIGI

MALZEMELER

• 800 gr Somon baligi dilimi ( Balik dilimleri kilciksiz olacak , Bif gibi )

• 1 Corba kasigi tereyagi

• 1 Cay kasigi tuz

• 0,5 Cay kasigi taze øgutulmus karabiber.

• 1 Dis sarimsak .

• 3 Adet domates.

• 2 Adet taze sogan.

• 200 gr Rendelenmis kasar peyniri

• 1,5 dl kaymak ( Yemeklik kaymak ).

YAPILISI :

1- Firin kabini eritilmis tereyagi ile yaglayin, Balik biflerini servis yapabilegeginiz ølculerde kesin ( Porsiyon gibi ) ve yagladigimiz farin kabina yerlestirin. Uzerine karabiber,tuz ve halka seklinde kiyilmis taze sogani ilave edin.

2- Domates dilimlerini soganlarin uzerine uzerine ekleyin, Domateslerin uzerine rendelenmis kasar peynirini ilave edin, En uste kaymagi gezdirerek døkun ( Firin kabinin her tarafina yayin ) ve 200 C dereceli firinda yaklasik 40 dakika kizartin.

3- Taze haslanmis patatesler ile ve guzel bir salata ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Shepherd's Pie - ingiltere mutfagi`ndan Harika bir tarif.

MALZEMELER - 4 - Kisilik

• 500 g Kuzu kiymasi

• 2 Adet sogan (dilim dilim kesilecek)

• 2 Corba kasigi Tereyagi (Kizartmak icin)

• 2 Adet Havuc ( Kup seklinde kesilecek)

• 200 g Misir konserve

• 2 Corba kasigi taze kiyilmis baharat (Mesela; Kekik,, Feslegen,gibi,)

• ½ Cay kasigi Karabiber

• 2 Corba kasigi Un

• 5 dl et-buljong

• 1 ½ kg Patates

• 75 g Tereyagi

• 2 dl Sut

• 1 Cay kasigi Tuz

• ½ Cay kasigi Karabiber

• ½ Cay kasigi Rendelenmis Muskat (Muskat : Bir cesit baharat,Findik buyuklugunde)

• 2 Corba kasigi eritilmis tereyagi

• 2 dl rendelenmis beyaz peynir (Bu istege bagli-olmasada olur)

YAPILISI:

1. Kiyma sogan ile kavrulur, Havuc,baharatlar,misir ve karabiber ilave edilir.

2. Un ilave edilir ve 3-4 dakika kizartilir, Et buljonu ilave edilir ve kisik ateste 15-20 dakika kaynatilir,

3. Patateslerin kabugu soyulur, Buyukce dogranir ve guzelce haslanir .

4. Patatesler pure haline getirilir , sut ve tereyagi ilave edilerek guzelce karistirilir, Tuz , Karabiber ve Muskat ilave edilir.

5. Bir numaradaki kiymali karisimi biraz derin firin kabinin en altina yerlestirilir (Bildiginiz gibi firin kabi atese dayanikli olacak). Hazirladigimiz Patates puresini kiymamizin uzerini kapatacak sekilde yerlestirelim. Ønceden eritilmis tereyagi en ustune surulur, (Guzel gørunsun istiyorsaniz catal veya baska bir alet ile sekil verebilirsiniz, Simdi sizin ustaliginizi gøsterme zamani J ) Uzerine peynir koyabilirsiniz (Bu istege bagli)

6.Ønceden isitilmis firinda 180 derecede 30-40 dakika pisirin, uzeri kizarinca firindan cikarin.

Yemegimiz servise hazirdir, Taze fasulye ile`de servis yapabilirsiniz, .

Afiyet olsun

FIRINDA : Klasik Kuzu budu

Firinda guzel bir kuzu budu yapmaniz icin Asci olmaniza gerek yok, isin sirri Termometre (Firindaki et yemeklerinin derecesini ølcmek icin kullanilan termometre.) ønemli olan kizartacaginiz etin kac derecede olmasini bilmeniz. Sarimsakli ve Kekikli tadi cok hos guzel bir kuzu budu tarifi.Umarim begenirsiniz.

MALZEMELER - 6 Kisilik

• 1 Adet Kuzu budu ( 2,5 kg civarinda )

• 2 Cay kasigi Tuz

• 1 Cay kasigi Karabiber

• 4 Dal Taze kekik veya 1,5 Cay kasigi Kuru kekik

• 3 Dis Sarimsak

• 1 Adet Dilimlenmis sogan, Yani sogani 4 parcaya bøluyorsunuz :)

• 3 Adet Havuc

• Ortalama 1 l Su ( 1 Litre )

FIRIN MAKARNA

Malzemeler;

1 paket fırın makarna,
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,

Beşamel sos için;

1 litre süt,
1 su bardağı un,
Yarım paket margarin,tuz.

HAZIRLANIŞI:

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp,fırın tepsisine yerleştirin.Beşamel sos için,margarini eritip,unu ilave edin.Unu kavurup,ılık olarak sütünü ve tuzunu ekleyin.Beşamel sosu el blendırıyla çırparsanız,pürüzsüz olur.Haşlanmış makarnaya biraz beşamel sostan,birazda kaşar rendesinde ilave edip,iyice harmanlayın.Makarnanın üzerini kalan beşamel sosla iyice kaplayın.
Kaşar rendesini de ekleyip,fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin

Afiyet olsun

FIRINDA KÖFTE VE PATATES KIZARTMA

Malzemeler:

3-4 orta boy patates

500 gr dan hazırlanmış köfte

1 yemek kaşığı salça

1 bardak sıcak su

1 yemek kaşığı zeytin yağı

 HAZIRLANIŞI:

Fırın tepsisine dilimlenmiş patatesler üzerine köfteler dizilir.

 
1 bardak suda ezilmiş salça ve yağ üzerine gezdirilip,fırında suyunu çekip kızarana dek pişirilir. Cok pratik bir tarif.  Vakti az olanlar icin ideal.

Afiyet olsun…

Firinda kremali tortellini

Malzemeleri:

- 500 gr hazir ricottali ve ispanakli tortellini
- 2 kutu sivi krema (400 ml)
- 1 yemek kasigi nisasta
- üzeri icin rende kasar peyniri
- tuz, karabiber, pulbiber

Yapilisi:

1. Kaynayan tuzlu suda tortellileri 5 dakika kadar hasliyorum, sonra süzgece alip bir kenara aliyorum.

2. Sonra ayni tencerenin icine kremayi ve kücük bir kasenin icinde bir miktar soguk suyla erittigim nisastayi aliyorum. Cirpma teliyle sürekli karistirarak sosun koyu bir kivama gelmesini sagliyorum.

3. En sonunda ise tuz ve baharatlari atiyorum icine ve süzgecte bekleyen tortelliniler de tencerenin icine aliniyor ve karistiriliyor, ki sos her tarafini sarsin.

4. Bu islemden sonra hemen soslu tortellinileri borcama bosaltiyorum ve üzerine kasar rendesini serpistirip hemen 180 derecedeki firina sürüyorum. Firinda pisirme süresi, eh iste kasarlar eriyip kizarana kadar diyelim, tam bir süre veremiycegim.

Yanina yesil salata cok güzel yakisiyor, Eger sizlerde söyle kremali ve yumusak tortellinilerin tadina bakmak isterseniz mutlaka deneyin derim, pisman olmayacaksiniz.

Afiyet olsun !!!

Fırında sütlaç

Malzemeler

• Yarım su bardağı pirinç
• 1 su bardağı su
• 5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1.5 su bardağı tozşeker
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı

Pirinci yarım saat ılık suda bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. 1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Süt, vanilya ve şekeri ekleyip pirinç iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. 4-5 dakika daha karıştırarak kaynatın. Bir kapta yumurta sarısını çırpın. 1 kepçe sütlaç ekleyin. Karışımı sütlaca ilave edip karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocaktan alın.

Sütlacı kaselere paylaştırıp fırın tepsisine dizin.Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin.Kızgın fırında sütlaçların üzeri hafif pembeleşinceye kadar fırınlayın.

Afiyet Olsun...

NOT : Bu harika tarifi bize gønderen Ayse hanima minnettariz, Tarifi kendisi deneyip gercekten mukemmel oldugunu yazmis, bizde siz degerli ziyaretcilerimiz ile paylasiyoruz.(Ayse hanim diyorki : Aksam denedigimiz bir tarifi paylasmak istedik, biz ziyadesiyle memnun kaldik, gerçekten muhtesem bir tadi var )

Ayse hanima tekrar Tesekkur eder , baska tariflerinide bekleriz.

Köfteli Patlican

Malzemeler

1 kg. patlıcan

500 gr. kıyma

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

2 çay kaşığı tuz

1 adet soğan

2 diş sarımsak

3 dilim ekmek

1 yumurta

Yarım demet maydanoz

1 kg. yoğurt

1 fincan sıvı yağ

1 tatlı kaşığı pul biber

Pide Hamuru Malzemesi

500 gr. un

Yarım paket maya

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanlı Köftenin Hazırlanışı

Patlıcanların saplarını kesmeden közlenir ve kabukları soyulur. Patlıcanların kararmaması için limonlu suya koyulur.

Kıymaya bütün malzemeler ilave edilir, yoğrulur. Patlıcan adeti kadar parçalara bölünür.

Patlıcanlar limonlu sudan çıkarılır. Bir kağıt havluyla suyu alınır.

Hazırlanan köfte parçaları patlıcanların saplarına kadar gelecek şekilde sarılır.

Fırında 180 derecede üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Pidenin Hazırlanışı

Unu eleyin. Diğer tarafta bir kapta ılık su, tuz, şeker ve mayayı koyup mayalandırın.

Unu ilave edip, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur kabarana kadar bekletin.

Kabardıktan sonra tabak büyüklüğünde açıp yağsız teflon tavada altlı üstlü pişirin.

Hazır pide de kullanabilirsiniz.

AFiYET OLSUN

Kıvrımlı Tart

Hamuru İçin Gerekenler:

• 300 gr un




• 60 gr şeker




• 80 gr margarin oda yumuşaklığında(su oranı düşük örn: Hüner)




• 160 ml süt




• 2 çay kaşığı kabartma tozu(üzerini bıçakla düzenleyerek)




• 1/2 çay kaşığı tuz




• 1/2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

İç Malzemesi:

• 2 ad. Muz




• 1 ad. elma




• 3  Cay kaşığı tarçın




• 1 su bardağı ceviz




• 2 yemek kaşığı tereyağ




• 3-4 yemek kaşığı şeker

Üzerine yağ ve şeker

Yapılışı :

• 175 C dereceye fırınımızı ayarlayalım.




• Hamur yoğurma kabımıza margarini ve şekeri koyup iyice karıştırıyoruz. Arkasından sütü, kabartma tozunu, tuzu ve limon kabuğu rendemizi koyuyoruz ve homojen bir karışım elde ediyoruz.




• Unu ise en son eleyerek ilave edelim. Ve yumuşak bir hamur elde edelim. 10 dk. kadar dinlenmeye bırakalım.




• Hamur dinlenirken diğer taraftan muzlarımızı halka halka doğrayalım. Elmalarımızı ince ince doğrayalım.




• Bir tavada terayağ ve şeker 1-2 dk. kadar pişir ve arkasından doğradığımız meyveleri ekleyip. 5 dk. kadar alt üst ederek pişirelim.




• Tarcın ve küçük küçük doğradığımız cevizi ilave edip ocağın altını kapatalım.




• Merdane ile hamurumuzu 30 cm çapında yuvarlakça açalım.




• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Açtığınız hamuru merdaneye sararak yağlı kağıdın üzerine serin, ortasına harcımızı koyunve resimdeki gibi şekil verin.




• Fırına koymadan önce hamuru erimiş margarin ya da tereyağ ile yağlayın ve üzerine şeker atın. Fındık da ekleyebilirsiniz. Ben malesef şekeri sonradan serpiştirdim. Pişerken konulması daha güzel bir görüntü sağlayacaktır.




• Fanlı fırında 35-40 dk kada pişiyor.

Pişerken yayılan tereyağ ve muz karışımı kokusu harika. Hamuru ise ağızda dağılan bir yapıya sahip.

Alinti Bebeklimutfak

Soğan Kebabı

Malzemeler:

• 1 kğ kebablık soğan
• 600 gr orta yağlı kıyma
• Tuz
• bol miktar karabiber
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi(nar pekmezi)
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı:

• Önce soğanlarımızı iki taraflı baş kısımlarını kesip yıkayalım.
• Kıymamızı tuz ve karabiber ile iyice yoğruyoruz.
• Tepsimize sıra ile soğan ve ceviz büyüklüğünce et olacak şekilde dizelim.
• Üzerine nar ekşisi ve suyu gezdirelim.
• Bu şekilde fırınlıyoruz.

Soğan kebabını da patlıcan kebabı gibi mangalda yapabilirsiniz. Piştikten sonra bir tepsiye dizip, sulandırılmış nar ekşisini ilave edip, üzerini kapatarak 10 dk. kadar çok kısık ateşte dinlendirebilirsiniz. Afiyet olsun. ALINTI : Bebeklimutfak

LAHANALI ET HASLAMASI ( COK KOLAY )

( NORVEC MUTFAGINDAN)  Fårikål

Bu tarif Norvec`in Milli yemeklerinden, Yani olmazsa olmazlarindandir, Ama gercekten harika bir yemek, Gørunuste belki fazla ilgi cekmeyecekmis gibi,ama bir tadini alan bir daha yemek ister ;) Yemek masasinda "Lahanali et haslamasi" olan bir tencere Ailenin ve arkadaslarin toplanmasina guzel bir sebeptir. Simdi tarifimize gecelim.

NORVEC ÇiFTCi OMLETi

Bu orjinal Norvec Ciftci omleti,Yapimi cok kolay, Norveclilerin deyimi ile 1,2,3.

MALZEMELER - 4 Kisilik

• 800 g Dana kiymasi
  
• 2 Corba kasigi tereyagi veya sivi yag (Kizartmaya)
• 10 Adet yumurta.
• 2 dl Su
• 1 Cay kasigi Tuz
• ½ Cay kasigi Biber
• 1 paket. hazir haslanmis patates (Yoksa kendiniz haslayin)
  
• ½ Adet. Pirasa
• 2 Adet. Domates

YAPILISI:

1. Tavada, Tereyagi (Veya sivi yag) ile kiymayi kavurun

2. Su, tuz, biber ve Yumurtayi iyice cirpin(Karistirin) .

3. Patatesleri,Domatesleri ve Pirasayi dilimleyin

4. Firin kabina kavurdugunuz Kiymayi, patates dilimlerini ve Pirasayi guzel bir sekilde dizin, Uzerine cirpilan yumurtayi døkun.En son ustune Domates dilimlerini koyun.

Ønceden isitilmis 220 °C Firinda 20 dakika pisirin, (Istege bagli uzerine aliminyum kagidi koyabilirsiniz)

AFiYET OLSUN