MALZEMELER
1 su bardagi sut
1 su bardagi sivi yag
Yarim paket eritilmis margarin
1 tatli kasigi toz seker
1,5 tatli kasigi mahlep
1 yumurtanin sarisi
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldigi kadar un
UZERINE
Yumurta aki
Susam
YAPILISI
Sut, sivi yag, margarin, yumurta sarisi, seker, kabartma tozu, mahleb ve tuz bir kapta karistirilir.
Bu malzemenin alacagi kadar un azar azar eklenerek hamur haline getirilir.
Kulak memesi yumusakligindaki hamur 15 dakika dinlendirilir.
Hamurdan ceviz buyuklugunde parca koparilip 10 cm uzunlugunda cubuk hazirlanir.
Simit seklindeki hamurlar once yumurta akina, sonra da susama bulanir.
Tepsiye dizip firinda pisirilir.

CAY EKMEGI

MALZEMELER :

• 200 gr Tereyagi

• 400 gr Un

• 200 gr Seker

• 1 Adet limon kabugu ( Kabugu rendeleyin ).

• 1 Cay kasigi tuz ( Diri tuz tercih edilir )

• 3 Adet yumurta.

Uzerine:

• 1 Adet cirpilmis yumurta.

• 50 gr kucuk kiyilmis badem

YAPILISI :

Erimis tereyagini una karistirin, Sekeri ilave edin, Rendelenmis limon kabugunu ve tuz`u ilave edin, Yumurtalari biraz karistirip un`a ilave edin ve guzelce yogurun..

Hamuru alti ( 6 ) esit parcaya bølun, Her bir parcayi tepsinizin buyuklugunce yuvarlayin sosis gibi olsun, Elleriniz ile uzerine biraz basarak hafif duz bir sekil alsin.

Uzerine bi radet guzelce karistirilmis yumurta ve ezilmis bademleri surun ve firinda pisirin.Firindan cikardiktan sonra biraz sogutun ve capraz sekilde keskin bir bicak ile guzelce kesin. Cay`in yaninda servis edin.

NOT : Firini 175 C dereceye getirin ve 13-16 dakika pisirin.

Afiyet olsun.

2 su bardağı
250 gram un
1/2 su bardağı
60 gram toz fındık
100 gram tuzsuz yumuşamış tereyağı
1/2 su bardağı
125 gram şeker
1 adet hafifçe çırpılmış yumurta
2 yemek kaşığı buzlu su

Tarifi

1. Kakaolu fındık kreması hariç bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
2. Hamuru merdane ile yaklaşık midi fırın tepsisi büyüklüğün­de açın (25x35 cm).
3. Kakaolu fındık kremasını ince bir tabaka halinde hamurun üstüne sürün.
4. Rulo şeklinde sarın.
5. Buzdolabında ruloyu yarım saat dinlendirin.
6. Yarım saat sonra buzdolabından çıkarıp bir parmak kalınlı­ğında dilimleyip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
7. Bu noktada tahta şişlerden yararlanıp farklı bir görünüm elde edebilirsiniz. Bir şişi ikiye kırıp her birini kurabiyelerin orta­sından içeriye doğru hafif iterek saplayın.
8.180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika ya da kurabiyeler gevrekleşene kadar pişirin.

1/4 su bardağı - 80 gram kakaolu fındık kreması

MALZEMELER
1 adet yumurta
3 yemek kasigi toz seker
2 su bardagi un
1 su bardagi nisasta
1 paket kabartma tozu
1 adet margarin [yumusak]
YAPILISI
Hepsi karistirilip hamur yapilir.
Hamur rulo yapilir,
Uzeri merdaneyle bastirilir.
Hamur ikiser parmak kalinliginda kesilir.
Tepsiye dizilir.
Pistikten sonra uzerine tarcin ve seker serpilir.

MALZEMELER
1 adet margarin [250gr'lik]
4 corba kasigi pudra sekeri
1 yumurta sarisi
1 paket kabartma tozu
Vanilya
Aldigi kadar un
UZERI ICIN
1 yumurta aki
Findik
Marmelat
YAPILISI
Yumusak margarin, pudra sekeri, yumurta sarisi, kabartma tozu, vanilya, aldigi kadar unla kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapilir.
Hamurdan ceviz buyuklugunde bir parca alinip yuvarlanir.
Yuvarlanan parca once yumurta akina, sonrada findiga batirilip ortasi bastirilir.
Tepsiye dizilir ve firina verilir.
Firindan cikinca uzerlerine marmelat konulur. 

BÜLBÜL YUVASI

MALZEMELER

1 adet yumurta

1 paket margarin

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı sirke

1 çay bardağı sıvıyağ

aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

1 kase ceviz

ŞERBET

5 su bardağı toz şeker

5 su bardağı su

1/4 limon

YAPILIŞI

şerbeti hazırlayıp soğutun, geniş bir kaba yoğurdu, eritip soğuttunuğuz margarini, yumurtayı, sirkeyi ve sıvıyağı koyun.azar azar un ve kabartma tozu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın hamuru iki eşit parçaya bölün ilk parçayı merdane ile yarım parmak kalınlığında açın açtığınız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin.hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın ve diğerine eşit sayıda yuvarlaklar yapın ikinci parçadan kestiğiniz yuvarlakların ortasını küçük bir kapak yardımıyla kesin simit şeklinde ikinci parçaları birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştırın. boşluklara birer yarım ceviz içi yerleştirin. hafif yağlanmış tepsye dizin üzerleri kızarana dek pişirin fırından çıkarıp üzerlerine şerbet dökün

Afiyet olsun..

SİMİT NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

4 su bardağı un,

1 yumurta,

1 su bardağı süt,

yarım paket yaş maya,

2 çorba kaşığı sıvı yağ,

1 çorba kaşığı mahlep ,

1 çorba kaşığı toz şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

su ve susam.

Yapılışı:

Un derin bir kap içine konulur. İçine 1 yumurta kırılır. Maya, şeker, tuz, mahlep, sıvı yağ ilave edilir ve ılık sütle yoğurulur. Su ilâvesinden sonra kulak memesi kıvamında hamur hâline getirilir. Hamurun 1 saat kadar mayalanması beklenir. Simit şekline getirip önce suya, sonra susama batırılır ve 180 derece hararetli fırında pişirilir.

Afiyet olsun.

ÇATAL

MALZEMELER

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay kaşığı tuz
200 gr yumuşak margarın
alabildiği kadar un
yumurta sarısı
çörek otu arzuya göre

YAPILIŞI

Yoğurt,sıvı yağ,şeker,kabartma tozu,tuz,
mahlep ve margarini bir kapta iyice elinizle
karıştırıp krem haline getirin.
Unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın sonra hamurdan küçük parçalar koparın uzun şerit yapın
iki şeriti yanyana koyun on santim uzunluğunda kesin
kesik uçları birbirine yapıştırın çatal şekli verin
tepsiye dizin hamur bitince üzerlerine

yumurta sarısı sürün çörek otu serbip

200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

PUF PUF HAMUR KIZARTMASI

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt ve suyu,

1 adet yumurta,

1 tatlı kaşığı karbonat,

tuz ve aldığı kadar un.

Kızartmak için Sıvı yağ.

Yapılışı:

Yoğurt ve suyunu,yumurtayı,karbonatı karıştırıp,kabarmasını bekleyin.

Üzerine çektiği kadar un ve tuzunu ilave edin,yoğurun.

Tezgahın üzerinde açtığınız hamuru isterseniz bıçakla,isterseniz kurabiye kalıplarıyla kesip,kızgın yağda kızartın. 

Afiyet olsun. 

TAVA KURABİYESİ

Malzemeler:

2 adet yumurta

1.5 çay bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

Yeterince un

Kızartmak için:

1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Yumurtalar, şeker, yoğurt, sıvıyağ bir kabın içerisine alınır ve güzelce çırpılır. Daha sonra azar azar un ilave edilir. Kabartma tozunu da ekledikten sonra çok sert olmayan bir hamur elde edilir.

Hamurun iyice yoğrulmuş olması önemlidir. İstenen şekiller verildikten sonra bir teflon tavaya kızartmak için gerekli olan yağ konulur ve yağ kızdıktan sonra hamur parçaları içine konulur.

Kısık ateşte pişirilmelidir. Aksi takdirde içleri pişmeyecektir. Her iki yanıda kızardıktan sonra servis tabağına alınır. Sıcak olarak yenilmesini tavsiye ederim.

AFİYET OLSUN…

Eskiden fırın olmadığı için bizim hamarat Türk kadınlarının keşiflerinden biridir. Mutlaka denemelisiniz. Ayrıca çocuklarınızda bayılacak bu kurabiyeye.

Kabaklı, Baharatlı Kurabiye

Mazemeler:

• 300 gr un
• bir çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı karanfil tozu
• 1 çay kaşığı muskat rendesi
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 pk. vanilya
• 150 gr şeker
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yumurta
• 90 gr katı yağ
• 1 su bardağı kadar bal kabağı püresi
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 3/4 su bardağı ceviz

Kabak Püresi: Kabaklamadan artan kabağımı dondurucuda saklıyordum. Yarım kilo kadardı. Yağlı tepside 1 saat kadar fırınlanarak püre yapılması gerekiyordu. Ben haşladım. Haşlama iyi bir metod değil aslında. Kabağın tadı suyu ile birlikte dökülmüş oluyor. Bir dahaki sefere fırınlayarak yapmayı düşünüyorum.

Yapılışı :

• Fırın 160 derecede ısıtılır.




• Un, tuz, soda, baharatlar karıştırılır ve elenir.




• Başka bir kabta yağ, şeker iyice karıştırılır ve yumurta kırılır. Kabak püresi ve vanilyadan sonra ceviz ve kuş üzümünü de ekleyelim. Homojen bir karışım elde edilir.




• Unlu karışımı da ekleyelim. (Kurabiyelerin sertleşmemesi için unu kattıktan sonra çok yoğurmamak gerekirmiş)




• YAĞSIZ tepsiye tatlı kaşığı ile düşürelim.




• 20 dk. kadar pişirilir.

Sonra da afiyetle sevdiklerinizle birlikte yenilir.

Muhabbetle...

Her hakkı Bloglararası "Kabak Tadi" Projesine aittir. Bu yazımla ilgili hiçbir maddi talebim olmayacaktır.

Bebeklimutfak