1 paket margarin, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pulbiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 fincan sirke, yeterince un, 1 yumurta, susam.

Yumurtanın sarısıyla beyazı ayrılır. Yumurtanın sarısı diğer bütün malzemelerle birlikte karıştırılır. Un ise alabildiğince konulur. Hamur hazırlandıktan sonra çeşitli şekiller verilerek üstü önce yumurtanın beyazına sonra susama batırılır. Bu işlemler bittikten sonra fırına verilir.

800 gr Dana Kuşbaşı, 4 Soğan, 80 gr Tereyağı veya Margarin, 1 Çay Kaşığı Kırmızı Pulbiber, 1 Çorba Kaşığı Sirke, 4-5 Diş Sarmısak, 2 Defne Yaprağı, 4 Olgun Domates, 1 Su Bardağı Et Suyu, 1 Tutam Mercanköşk, 1 Tutam Kimyon, 1 tatlı kaşığı Tuz

Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.Tavada tereyağını eritin. Soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun. Kırmızı pulbiber ve sirke ekleyip karıştırın. Eti tavaya ilave edip karıştırın. Defne yaprakları, mercanköşk ve kimyonu ekleyin. Sarımsak dişlerini soyup bütün olarak yemeğe ilave edin. Hızlı ateşte 10 dakika kavurun.Et suyunu,tuzu ve doğranmış domatesi ilave edip kapağı kapalı olarak ağır ateşte 1.5-2 saat pişirin. Etin dibe yapışmaması için ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. Suyunu çektikçe kaynar et suyu ilave edebilirsiniz. Gulaş piştikten sonra sarımsak dişlerini içinden çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

(ben sarımsakları çıkarmadığım gibi, onları daha bi özen ve iştahla yedim)

resim kaynak: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Gulasch.jpg/220px-Gulasch.jpg

1/2 Kg Un, 1 Yumurta, 1/2 kg kiyma, 1 adet sogan, 1 sivribiber, 2 domates, 1 y. k. salca, tuz, karabiber, pul biber.

un, yumurta, tuz ve su ile çok yumuşak olmayan bir hamur elde edin. bu hamuru yarım saat kadar dinlendirin. daha sonra bu hamurlardan yumurta büyüklüğünde parçalar alarak yaklaşık 20 cm. çapında açın. açtığınız hamurları teflon tavada (yağlamadan) pişirin ve hepsini bir yerde biriktirin.

hamuru dinlendirirken sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. kiyma, sogan, sivribiber, domates, salca, tuz, karabiber, pul biber ile harcı bildiğiniz sıraya göre pişirin. isteğiniz kadar sıcak su ilave edin. harcın biraz sulu olmasına dikkat edin.

daha sonra pişirdiğiniz hamurların arasına bu harçtan bolca sererek üst üste dizin ve kıymalı bir pasta elde edin. hamurlar bittiğinde en üstte kıyma sosu kalacak. sonra bu pastayı 4'e (yada kaça isterseniz) bölün ve sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.
Kayseri'de herkes önüne bir kase sarımsaklı yoğurt alarak, elle ve sarımsaklı yoğurda batırarak yerler. ağır ama bir o kadar da şahane bir yemek...

resim kaynak: http://diyalogyemekleri.blogcu.com/1672533/